Канадзава

Чем известен

• Сад Кэнрокуэн
• Квартал чайных домов Хигаси-тяя
• Самурайский квартал Нагамати
• Рынок Омитё

• 

  Фото: Lorenzo Castellino, Pexels

• 

  Фото: NaturEye Conservation, Pexels

• 

  Фото: Bruna Santos, Pexels

• 

  Фото: Bruna Santos, Pexels

• 

  Фото: Arnie Papp, Pexels

• 

  Фото: Yu Lin Chen, Pexels

• 

  Фото: Andrei I, Pexels

Находки — о них знают немногие

Места в стороне от главных. Часов работы и цен не пишем: что открыто сейчас — на карте.

• 

  Сакуда, лавка золотой фольги

  金箔屋さくだ 本店 · Хигаси-тяя

  В Канадзаве делают 99 % золотой фольги Японии. «Сакуда» работает с 1919 года: здесь рассказывают, как золото отбивают до десятитысячной доли миллиметра, и работу мастеров видно вблизи. В лавке — косметика, вещицы и еда с фольгой, на втором этаже — золотые ширмы.

  Что там: Заглянуть в уборную — она вся в золотой и платиновой фольге. Час за своей вещицей с фольгой — по записи. Рядом — городской музей золотой фольги Ясуэ.

  От остановки автобуса Хасиба-тё — около 5 минут пешком.

  На карте — часы и сейчасОткуда это

• 

  Святилище Ояма

  尾山神社 · Нагамати

  Святилище первого князя Кага, Маэды Тосииэ, и его жены Мацу. Ворота-синмон построены сразу в трёх стилях — японском, китайском и европейском; в Японии такое редкость. Наверху ворот — цветные стёкла, «гияман», и старейший сохранившийся в стране громоотвод. Ворота — важная культурная ценность Японии.

  Что там: Прийти после заката — ворота подсвечены до десяти вечера. Святилище стоит на пути от Кэнрокуэна и замка к Нагамати.

  От остановки автобуса Минамитё-Ояма-дзиндзя — около 3 минут пешком.

  На карте — часы и сейчасОткуда это

• 

  Музей Судзуки Дайсэцу

  鈴木大拙館 · Кэнрокуэн и замок

  Музей буддийского философа, которого мир знает как D. T. Suzuki; он родом из Канадзавы. Строил Танигути Ёсио: залы для выставки, для занятий и для размышлений соединены галереей, вокруг три сада. Главный — «сад водяного зеркала». Музей задуман как место, где гость думает сам.

  Что там: Посидеть в зале для размышлений у сада водяного зеркала, потом пройти тропой мимо старого камфорного дерева.

  От остановки автобуса Хонда-мати — около 5 минут пешком.

  На карте — часы и сейчасОткуда это

Что попробовать

• 

  Канадзавский одэн

  金沢おでん

  Котёл, где в мягком бульоне на комбу и кацуобуси томятся рыбные лепёшки, редька, яйца. В Канадзаве одэн едят круглый год, и начинки у него свои: «курума-фу» — пшеничное колесо с дыркой, которое набирает бульон; «акамаки» — рыбная лепёшка с красной спиралью; морская улитка «бай-гай». С 6 ноября по 29 декабря, пока ловят самок краба, в иных местах подают «кани-мэн» — панцирь с мясом и икрой краба.

  Откуда это

• 

  Дзибуни

  治部煮

  Главное блюдо кухни Кага — самурайской кухни княжества Маэда. Утку обваливают в муке и тушат в бульоне на соевом соусе с рифлёной пшеничной лепёшкой «сударэ-фу», грибами сиитакэ и зеленью: мука держит сок в мясе и делает бульон густым. Сверху — васаби, подают в широкой мелкой чаше. Откуда имя, точно не знают: то ли от «дзибу-дзибу» — так булькает котёл, то ли от имени самурая Окабэ Дзибуэмона.

  Откуда это

• 

  Кайсэндон

  海鮮丼

  Миска горячего риса, а сверху — сырая рыба и морепродукты Японского моря. Рыба здесь такая свежая, что лучше всего она сырой. В холода, по турсайту города, лучше всего сладкие креветки, а желтохвост к зиме нагуливает жир. Больше всего кайсэндона — на рынке Омитё и вокруг него: рыбу там продают каждый день.

  Откуда это

Что привезти

• 

  Дзиро-амэ «Таварая»

  じろあめ 俵屋

  Густая рисовая патока — без сахара: солод ячменя сам превращает крахмал риса в сладость. Так сластили еду, пока сахар был редкостью. «Таварая» варит её с 1830 года, это самая старая лавка амэ в Канадзаве; по её рассказу, первый хозяин придумал амэ для матерей, у которых не было молока. Варят около четырёх дней, из риса, ячменя и воды.

  🛍 В главной лавке «Таварая» на Кобаси-мати, на вокзале Канадзавы — в торговом ряду «Анто», в универмаге «Эмза» и в Доме товаров Исикавы; есть и в аэропорту Комацу.

  Откуда это

Где остановиться

Цен не пишем: они меняются каждый день и зависят от дат.

Что дальше

Другие города

• 3–5 днейТокиоОгромный современный город: неон, храмы, сады и еда
• 2–4 дняКиотоХрамы, сады и старые улицы Гиона
• 1–3 дняОсакаУличная еда, вывески Дотонбори и замок
• 1–2 дняХаконэГоры, онсэны и Фудзи над озером Аси
• 1–2 дняХиросимаГород мира и остров Миядзима с воротами в море
• 1–2 дняНагояЗамок, музеи князей и машин и своя кухня нагоя-мэси
• 2–3 дняСаппороСтолица Хоккайдо: снежный фестиваль, пиво и рамэн
• 2–3 дняФукуокаВорота Кюсю: уличные ларьки, старая Хаката и море
• 1–2 дняМацумотоЧёрный замок, старые улицы и горы Северных Альп
• 1–2 дняТакаямаКупеческий город эпохи Эдо, утренние рынки и сакеварни
• 3–4 дняОкинаваИзумрудное море, замки королевства Рюкю и своя кухня
• На деньНараОлени и Большой Будда, а рядом — гора, первобытный лес и старый город
• На деньКамакураБольшой Будда, храмы в зелени и море рядом
• На деньНиккоСвятилища ЮНЕСКО, красный мост и горное озеро
• На деньКавагутикоФудзи над озером
• На деньУдзиХрам Бёдо-ин и зелёный чай удзи
• На деньМиядзимаВорота святилища Ицукусима прямо в море
• На деньСиракава-гоДеревня домов под крутыми соломенными крышами
• На деньОтаруКанал со складами, газовые фонари и музыкальные шкатулки
• На деньДадзайфуСвятилище покровителя учёбы и древняя столица Кюсю
• На деньХимэдзиБелый замок — первое всемирное наследие Японии
• На деньКобэПорт между морем и горами: дома иностранцев и Чайнатаун
• На деньИокогамаСтарый порт: кирпичные склады, Чайнатаун и небоскрёбы у воды